隨著人們生活水平的提高，人們對食品質量的要求越來越高。怎樣才能讓食品能在有限的時間內保證它的質量，也就成了一個重要的課題。真空包裝機的出現zui大限度的延長食品的保質期。隨著科技的進步，僅僅延長食品的保質期已經不能滿足人們的對食品的更高要求。既能延長食品保質期又能保鮮就成了一個新的研究方向。
真空包裝機維修及保養工作如下:

　　1、操作真空包裝機前必須詳細閱讀說明書，熟悉調整和使用方法，一定要按說明操作。

　　2、按真空包裝機說明書規定，對真空泵進行定期保養，加油（注意保持油位），幷嚴格注意不允許倒轉，以免造成泵的誤操作和泵倒轉，油倒噴至泵內真空系。

　　3、經常檢查下熱壓架封口漆布（聚四氟乙烯）上有無異物，是否平整，以確保封口強度。

　　4、經常檢查機器接地是否接觸良好，保證安全用電。

　　5、發現真空包裝機故障時，應及時關閉電源，必要時，要接急停按鈕，待放氣后提起機蓋，然后關掉電壓，檢查原因，排除故障。

　　6、在不能解決故障時，機器上的，向真空包裝機廠家技術人員咨詢。